Raseburgaren – en maträtt bildad av ett namn

Maträtter som innehåller ett egennamn eller härrör från ett egennamn skrivs med liten bokstav: falukorv, bechamelsås, vichyvatten, waldorfsallad. Namnet betecknar här en viss typ av mat, dryck etc. 

En aktuell nyländsk maträtt, raseburgaren (från namnet Raseborg i Västra Nyland), följer samma princip och skrivs alltså med gement r. 

Namn på maträtter som består av två eller flera ord inklusive ett egennamn skrivs med inledande versal på namnet: biff Rydberg, Ålands pannkaka, Janssons frestelse, biff à la Lindström.