Så här skriver Nationalencyklopedin om de två matälskarna:

gourmand storätare med god aptit, en person som gärna äter mycket av välsmakande mat; inte så kräsen som gourmeten.

gourmet [gur-] (franska), gourme, sakkunnig finsmakare, en person som lägger stor vikt vid vällagad och välsmakande mat. Ursprungligen var gourmet en tjänsteman som kontrollerade vin och sprit.